Caju
Anacardium Occidentale
O cajueiro é uma planta tropical originária do Brasil e que pertence a família Anacardiaceae. Apesar da distribuição da espécie pelo país, a maior produção de caju está concentrada nos estados do Ceará, Piauí, Rio Grande do Norte e Bahia. Além de ser consumido natural, o caju pode ser utilizado na preparação de sucos, mel, doces, passas, sorvetes, licores. Rico em vitamina C e ferro e ajuda a proteger as células do sistema imunológico contra os danos dos radicais livres.